NEW APPROACH TO PRIMARY PROCESSING OF MILK WHEY
Abstract
It is confirmed that electro-hydraulic impact influenced positively on microbiological indicators of processed milk whey. It is proposed a technological scheme of primary processing of milk whey with electro-hydraulic method.
About the Authors
О. V. Kochubei-LytvynenkoUkraine
O. A. Chernyushok
Ukraine
N. V. Ryabokon
Ukraine
D. V. Rindyuk
Ukraine
References
1. Храмцов, А. Г. Феномен молочной сыворотки / А. Г. Храмцов. - СПб.: Профессия, 2011. - 804 с.
2. Процессы и методы переработки молочной сыворотки / В. В. Червецов [и др.] // Переработка молока. - 2007. - № 12. - С. 30-32.
3. Нужин, Е. В. Гомогенизация и гомогенизаторы: монография / Е. В. Нужин, А. К. Гладушняк. - Одесса: Печатний дом, 2007. - 264 с.
4. Фиалкова, Е. А. Гомогенизация. Новый взгляд: монография-справочник / Е. А. Фиалкова. - СПб.: ГИОРД, 2006. - 392 с.
5. Микробиологические показатели качества при обработке электроимпульсным методом / Л. Д. Божко[и др.] // Пищевая промышленность: наука и технологии. - 2009. - №3 (5). - С. 31-35.
6. Впливелектрогідравлічногоефекту на мікрофлорудифузійного соку / Ю.В. Слива [та ін.] // ЦукорУкраїни.- 2005.- № 4.- С.20-22.
7. Маринін, А.І.Розроблення та застосуванняімпульсногоелектро-гідравлічного способу обробленнясировинирослинногопоходження: автореф. дис. … канд. техн. наук: 05.18.12 / А. І. Маринін; НУХТ. - К., 2007. - 20 с.
8. Василів, В. П.Розроблення та застосування способу електрогідравлічноїінтенсифікаціїпроцесівхарчовихвиробництв: автореф. дис. … канд. техн. наук: 05.18.12 / В. П. Василів; НУХТ.- К., 2005. - 20 с.
Review
For citations:
Kochubei-Lytvynenko О.V., Chernyushok O.A., Ryabokon N.V., Rindyuk D.V. NEW APPROACH TO PRIMARY PROCESSING OF MILK WHEY. Food Industry: Science and Technology. 2016;(4):37-44. (In Russ.)