1. Berg, L.S.Ryby presnykh vod SSSR i sopredel'nykh stran / L.S. Berg. - M. L.: Izd-vo AN SSSR. - 1948. - Ch. 1. - 466 s.
2. Podlesnyi, A.V. Ryby Eniseya, usloviya ikh obitaniya i ispol'zovanie / A.V. Podlesnyi // Izv. VNIORKh. - 1958. -T. 44. - S. 97-178.
3. Shevchenko, V.V. Tovarovedenie i ekspertiza potrebitel'skikh tovarov: Uchebnik/ V.V. Shevchenko, I.A. Ermilova, A.A. Vytovtov i dr.; pod red. V.V. Shevchenko - M.: Infra-M, 2006.-544s.
4. GOST 1368-2003 Ryba. Dlina i massa.
5. GOST 31339-2006 Ryba, nerybnye ob"ekty i produktsiya iz nikh. Pravila priemki i metody otbora prob.
6. GOST 7631-2008 Ryba, nerybnye ob"ekty i produktsiya iz nikh. Metody opredeleniya organolepticheskikh i fizicheskikh pokazatelei.
7. GOST R 52421-2005 Ryba, moreprodukty i produktsiya iz nikh. Metod opredeleniya massovoi doli belka, zhira, vody, fosfora, kal'tsiya i zoly.
8. Plokhinskii, N. A. Rukovodstvo po biometrii dlya zootekhnikov / N. A. Plokhinskii. - M.: Kolos, 1969. - 255 s.
9. Pokrovskii, A.A. Rol' biokhimii v razvitii nauki o pitanii. Nekotorye zakonomernosti assimilyatsii pishchevykh veshchestv na urovne kletki i tselostnogo organizma / A.A. Pokrovskii // M. Nauka. - 1974. - 89 s.
10. Moiseev, P. A. Ikhtiologiya / P. A. Moiseev, N. A. Azizova, I.I. Kuranova. - M.: Legkaya i pishchevaya promyshlennost'. - 1981. - 383 s.
11. Rodina, T. G. Spravochnik po tovarovedeniyu prodovol'stvennykh tovarov / T. G. Rodina. - M.: Kolos S. - 2003. - 608 s.