ТЕНДЕНЦИИ ПРОИЗВОДСТВА И КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
Аннотация
Представлены прогнозные данные по объемам производства растительных масел в Республике Беларусь на 2013 г. Выполнено исследование образцов растительного масла методом электретно-термического анализа; результаты охарактеризованы с позиции представлений о поляризации в ненасыщенных жирных кислотах; предложено использовать данный метод при оценке качества растительных масел.
Об авторах
Ж. В. Кадолич
Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации
Беларусь
Беларусь
С. В. Зотов
Институт механики металлополимерных систем им. В.А. Белого НАН Беларуси
Беларусь
Беларусь
Е. А. Цветкова
Гомельский государственный университет им. Ф. Скорины
Беларусь
Беларусь
Список литературы
1. Галун, Л. А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров животного происхождения (Пищевые жиры. Рыба и рыбные товары): курс лекций / Л. А. Галун, Е. Б. Суконкина. - Гомель: учреждение образования «Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации», 2012. - 148 с.
2. Базарова, В. И. Исследование продовольственных товаров: учеб. пособие / В. И. Базарова, Л. А. Боровикова, А. Л. Дорофеев. - М. : Экономика, 1986. - 295 с.
3. Маркова, Л. В. Методология оперативной диагностики узлов трения машин по продуктам износа и состоянию смазочного материала: автореф. дис. …д-ра техн. наук : 05.02.04 / Л. В. Маркова; ИММС. - Гомель, 2007. - 40 с.
4. Программно-аппаратный комплекс АИР-1 для контроля жидкодисперсных систем / И. В. Шаламов [и др.] // Приборы и техника эксперимента. - 2002. - № 6. - C. 143-144.
5. Пластмассы и пленки полимерные. Методы определения поверхностных зарядов электретов: ГОСТ 25209-82. - Введ. 01.01.82. - М.: Госкомитет СССР по стандартам, 1982. - 12 с.
6. Статистический ежегодник Республики Беларусь, 2012 / Нац. стат. ком. Респ. Беларусь. - Минск, 2012. - 715 с.
7. Бенько, А. Маслом вниз / А. Бенько // Рэспублiка. - 2012. - 15 лют. - С. 1, 5.
8. Статистика: учебник для бакалавров / И. И. Елисеева [и др.]; под ред. И. И. Елисеевой. - М.: Издательство Юрайт; ИД Юрайт, 2011. - 565 с.
9. Рощина, Е. В. Способы оценки рациональности ассортимента пищевых продуктов в условиях экономического кризиса / Е. В. Рощина, Д. П. Лисовская // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства: материалы X Междунар. научно-практической конф., Челябинск, 21-23 мая 2012 г. / Южно-Уральский гос. ун-т; редкол.: А. Л. Шестаков [и др.]. - Челябинск, 2012.- С. 74-78.
10. Кадолич, Ж. В. Растительные масла: потребительский рынок, фальсификация, методы контроля качества / Ж. В. Кадолич, И. О. Деликатная, Е. А. Цветкова // Потребительская кооперация. - 2012. - № 4 (31). - С. 78-84.
Рецензия
Для цитирования:
Кадолич Ж.В., Зотов С.В., Цветкова Е.А. ТЕНДЕНЦИИ ПРОИЗВОДСТВА И КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2013;(2):74-79.
For citation:
Kadolich Zh..., Zotov S.V., Tsvetkova E.A. TRENDS IN PRODUCTION AND QUALITY CONTROL OF VEGETABLE OILS. Food Industry: Science and Technology. 2013;(2):74-79. (In Russ.)
Просмотров: 150
Послать статью по эл. почте 