TRENDS IN PRODUCTION AND QUALITY CONTROL OF VEGETABLE OILS
Abstract
Projections presented on volumes of vegetable oils production in Belarus for 2013. The research of samples of vegetable oil by electret-thermal analysis was carried out; the results are characterized from the point of views of the polarization in unsaturated fatty acids; is proposed to use this method in the assessment of the quality of vegetable oils.
About the Authors
Zh. .V. Kadolich
Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации
Belarus
Belarus
S. V. Zotov
Институт механики металлополимерных систем им. В.А. Белого НАН Беларуси
Belarus
Belarus
E. A. Tsvetkova
Гомельский государственный университет им. Ф. Скорины
Belarus
Belarus
References
1. Галун, Л. А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров животного происхождения (Пищевые жиры. Рыба и рыбные товары): курс лекций / Л. А. Галун, Е. Б. Суконкина. - Гомель: учреждение образования «Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации», 2012. - 148 с.
2. Базарова, В. И. Исследование продовольственных товаров: учеб. пособие / В. И. Базарова, Л. А. Боровикова, А. Л. Дорофеев. - М. : Экономика, 1986. - 295 с.
3. Маркова, Л. В. Методология оперативной диагностики узлов трения машин по продуктам износа и состоянию смазочного материала: автореф. дис. …д-ра техн. наук : 05.02.04 / Л. В. Маркова; ИММС. - Гомель, 2007. - 40 с.
4. Программно-аппаратный комплекс АИР-1 для контроля жидкодисперсных систем / И. В. Шаламов [и др.] // Приборы и техника эксперимента. - 2002. - № 6. - C. 143-144.
5. Пластмассы и пленки полимерные. Методы определения поверхностных зарядов электретов: ГОСТ 25209-82. - Введ. 01.01.82. - М.: Госкомитет СССР по стандартам, 1982. - 12 с.
6. Статистический ежегодник Республики Беларусь, 2012 / Нац. стат. ком. Респ. Беларусь. - Минск, 2012. - 715 с.
7. Бенько, А. Маслом вниз / А. Бенько // Рэспублiка. - 2012. - 15 лют. - С. 1, 5.
8. Статистика: учебник для бакалавров / И. И. Елисеева [и др.]; под ред. И. И. Елисеевой. - М.: Издательство Юрайт; ИД Юрайт, 2011. - 565 с.
9. Рощина, Е. В. Способы оценки рациональности ассортимента пищевых продуктов в условиях экономического кризиса / Е. В. Рощина, Д. П. Лисовская // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства: материалы X Междунар. научно-практической конф., Челябинск, 21-23 мая 2012 г. / Южно-Уральский гос. ун-т; редкол.: А. Л. Шестаков [и др.]. - Челябинск, 2012.- С. 74-78.
10. Кадолич, Ж. В. Растительные масла: потребительский рынок, фальсификация, методы контроля качества / Ж. В. Кадолич, И. О. Деликатная, Е. А. Цветкова // Потребительская кооперация. - 2012. - № 4 (31). - С. 78-84.
Review
For citations:
Kadolich Zh..., Zotov S.V., Tsvetkova E.A. TRENDS IN PRODUCTION AND QUALITY CONTROL OF VEGETABLE OILS. Food Industry: Science and Technology. 2013;(2):74-79. (In Russ.)
Views: 151
Email this article 