Для цитирования:

Мелещеня А.В., Савельева Т.А., Гордынец С.А., Калтович И.В. Анализ белково-жирового состава и сбалансированности коллагенсодержащего сырья. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2018;11(4):21-32.

For citation:

Meleshchenya A.V., Savelyeva T.A., Gordynets S.A., Kaltovich I.V. Analysis of proteinaceous and fatty structure and balance of raw materials containing collagen. Food Industry: Science and Technology. 2018;11(4):21-32. (In Russ.)