THE INFLUENCE OF RAW MATERIAL QUALITY ON THE PROCESS OF CRYSTALLIZATION OF SUCROSE
Abstract
The efficiency of the boiling and crystallization branches is determined by the quality and quantity of sugar, molasses output, and energy consumption. New technology in this area is aimed at improving the schemes of crystallization and intensification directly in the process of crystallization of sucrose using different methods of stimulation: manual, electric, ultrasonic, etc. In article results of researches of influence of raw material quality on the process of crystallization of sucrose.
About the Authors
O. K. Nikulina
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Belarus
Belarus
V. V. Kulakovskiy
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Belarus
Belarus
References
1. Технологический регламент: Приемка и хранение сахарной свеклы: утв. Белорусским государственным концерном пищевой промышленности «Белгоспищепром» 22.11.07. - Минск: ИВЦ Минфина, 2007. - 432 с.
2. Методика комплексной оценки технологического качества сахарной свеклы в период ее вегетации: утв. Белорусским государственным концерном пищевой промышленности «Белгоспищепром» 27.06.2007. - Минск, 2007.
Review
For citations:
Nikulina O.K., Kulakovskiy V.V. THE INFLUENCE OF RAW MATERIAL QUALITY ON THE PROCESS OF CRYSTALLIZATION OF SUCROSE. Food Industry: Science and Technology. 2017;(1):47-53. (In Russ.)
Views: 222
Email this article 