Для цитирования:

Орлюк Ю.Т., Калмыкова А.Ф. Созревание термокислотного сыра с ферментацией сырной массы. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2013;(3):45-48.

For citation:

Orluk U..., Kalmykova A... THE TERMOACID CHEESE With fermentation of the cheese mass RIPENING. Food Industry: Science and Technology. 2013;(3):45-48. (In Russ.)