1. Медведев, Г.М. Технология макаронного производства / Г.М. Медведев. - М.: Колос, 2000. - 272 с.
2. Юдина, С.Б. Технология продуктов функционального питания / С. Б. Юдина. - М.: ДеЛи принт, 2008. - 280 с.
3. Производство национальных макаронных изделий в Японии / Пер. Н.А. Будюк. - М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1986. - 10 с.
4. Лапша длиною в жизнь [Электронный ресурс] / Известия. - Москва, 2019. - Режим доступа: http://www.izvestia.ru. - Дата доступа: 12.02.2019.
5. Безбелковые, безглютеновые макароны и смеси для выпечки, макароны и смеси для здорового питания [Электронный ресурс] / Продукты МакМастер: официальный интернет-магазин продуктов МакМастер. - Режим доступа: http://mak-master.ru. - Дата доступа: 14.02.2019.
6. Интернет-магазин «Medicalfood». [Электронный ресурс] - Режим доступа: medicalfoodby@gmail.com. - Дата доступа: 15.02.2019.
7. Химический состав пищевых продуктов: Книга 1: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / Под ред. И.М. Скурихина, М.Н. Волгарева. - 2-ое изд., пер. и доп. - М.: Агропромиздат, 1987. - 224 с.
8. Казаков, Е.Д. Биохимия зерна и продуктов его переработки: учебное пособие для вузов / Е.Д. Казаков, В.Л. Кретович. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1989. - 368 с.
9. Козьмина, Н.П. Биохимия зерна и продуктов его переработки / Н.П. Козьмина. - М. : Государственное издательство технической и экономической литературы, 1950. - 324с.
10. Саитова, М.Э. Гречневая мука при производстве мучных кондитерских и кулинарных изделий / М.Э. Саитова, Г.Г. Дубцов // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2018. - № 3 - 4. - С. 36-39.
11. Хмелева, Е.В. Влияние гречневой муки на качество и пищевую ценность зернового хлеба / Е.В. Хмелева // Хлебопродукты. - 2018. - № 4. - С. 40-43.
12. Саитова, М.Э. Гречневая мука в диетическом питании / М.Э. Саитова, Г.Г. Дубцов // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2014. - №3-4. - С. 14-15.
13. Темникова, О.Е. Влияние добавок гречневой муки и способов тестоприготовления на качество пшеничного хлеба / О.Е. Темникова, Н.А. Егорцев, А.В. Зимичев // Хлебопродукты. - 2012. - № 1. - С. 14-15.
14. Гаврилова, О.М. Приготовление хлеба с использованием гречневой муки / О.М. Гаврилова, И.В. Матвеева, П.И. Вакуленчик // Хлебопродукты. - 2007. - № 3. - С. 14-16.
15. Валовой сбор и урожайность гречихи [Электронный ресурс] / Нац. стат. комитет Республики Беларусь. - Минск, 2019. - Режим доступа: http://www.belstat.gov.by. - Дата доступа: 10.03.2019.
16. Гомельский комбинат хлебопродуктов [Электронный ресурс] / ОАО «ГОМЕЛЬХЛЕБОПРОДУКТ».- Режим доступа: http://kolos.by. - Дата доступа: 11.03.2019.
17. Мука и отруби. Методы определения цвета, запаха, вкуса и хруста: ГОСТ 27558-87. - Введ. 01.01.1989. - Москва: Стандартинформ, 2007. - 8 с.
18. Мука и отруби. Метод определения влажности: ГОСТ 9404-87. - Введ. 01.01.1990. - Москва: Стандартинформ, 2007. - 8 с.
19. Мука и отруби. Метод определения кислотности по болтушке: ГОСТ 27493-87. - Введ. 01.01.1989. - Москва: Стандартинформ, 2007. - 8 с.
20. Изделия макаронные. Общие технические условия: ГОСТ 31743-2017. - Введ. 01.01.2019. - М.: Стандартинформ, 2017. - 13 с.
21. Изделия макаронные. Общие технические условия: СТБ 1963 - 2009. - Введ. 01.07.2010. - Мн.: Госстандарт, 2010. - 27 с.
22. Трегубов, Н.Н. Технология крахмала и крахмалопродуктов / Н.Н. Трегубов, Е.Я. Жарова, А.И. Жушман, Е.К. Сидорова; под. ред. Н.Н. Трегубова. - М.: Легкая и пищевая промышленность. - 1981. - 470 с.
23. Ловкис, З.В. Технология крахмала и крахмалопродуктов: учебное пособие / З.В. Ловкис, В.В. Литвяк, Н.Н. Петюшев. - Минск: Асобны, 2007. - 178 с.
24. Пищевая химия / С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова и др.; под ред. А.П. Нечаева. - СПб. : ГИОРД, 2007. - 640 с.
25. Способ определения in vitro гликемического индекса пищевых продуктов. [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://www.findpatent.ru/patent/245/2451938.html. - Дата доступа: 05.12.2018.
26. Назаров, Н.И. Технология макаронных изделий / Н.И. Назаров. - М.: Пищевая промышленность, 1978.- 328 с.
27. Бутрим, С.М. Изучение физико-химических свойств экструзионных крахмалов различного биологического происхождения / С.М. Бутрим, В.В. Литвяк, В.В. Москва // Журнал прикладной химии / Russian Journal of Applied Chemistry. - 2009. - Т. 82. - Вып. 7. - С. 1099-1103.
28. Назаренко, Е.А. Исследование свойств экструзионных крахмалов как структурообразующих добавок при производстве безбелковых макаронных изделий / Е.А. Назаренко, Е.Ф. Тихонович, М.Н. Василевская // Вестник Воронеж. гос. ун-та. - 2013. - № 4 (39). - С. 205-212.
29. Тихонович, Е.Ф. Исследование структурообразующих свойств экструзионных крахмалов различных ботанических культур / Е.Ф. Тихонович, М.Н. Василевская, Н.С. Гусарова // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. IX Междунар. научн.-техн. конф., Могилев, 25-26 апреля 2013 г.: в 2 ч. / УО МГУП; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред.) [и др.]. - Могилев, 2013. - Ч. 1. - С. 125.
30. Факторы, влияющие на варочные свойства макаронных изделий / Пер. итал. Г.М. Медведев, Н.И. Маландеева. - М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1984. - 28 с.
31. Планирование питания при сахарном диабете [Электронный ресурс] Русский медицинский журнал. - Режим доступа: https://www.rmj.ru. - Дата доступа: 15.05.2019.