Preview

Пищевая промышленность: наука и технологии

Расширенный поиск

Разработка компонентного состава аминокислотных смесей для питания больных фенилкетонурией

https://doi.org/10.47612/2073-4794-2021-14-1(51)-31-42

Аннотация

По данным Министерства здравоохранения в Республике Беларусь в 2019 году насчитывалось около 500 больных фенилкетонурией (ФКУ). Фенилкетонурия является наследственным заболеванием, связанным с нарушением метаболизма аминокислот, в частности фенилаланина (ФА). Оно сопровождается накоплением фенилаланина и его токсических продуктов в тканях, что приводит к тяжелому поражению центральной нервной системы, проявляющемуся, в частности, в нарушении умственного развития. Многолетний мировой опыт показывает, что для лечения таких больных назначается специальная диета с использованием аминокислотных смесей, не содержащих фенилаланина, либо содержащих его в небольших количествах, а также низкобелковых пищевых продуктов на основе крахмала, которые необходимы для обеспечения адекватной энергической ценности рациона.
В статье представлены этапы разработки компонентного состава отечественных аминокислотных смесей для питания больных фенилкетонурией с учетом их возрастных особенностей и потребительских предпочтений.

Для цитирования:


Шилов В.В., Журня А.А. Разработка компонентного состава аминокислотных смесей для питания больных фенилкетонурией. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2021;14(1):31-42. https://doi.org/10.47612/2073-4794-2021-14-1(51)-31-42

For citation:


Shylau V.V., Zhurnia H.A. Development of the component composition of amino acid mixtures for the nutrition of patients with phenylketonuria. Food Industry: Science and Technology. 2021;14(1):31-42. (In Russ.) https://doi.org/10.47612/2073-4794-2021-14-1(51)-31-42

Просмотров: 289


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2073-4794 (Print)