Для цитирования:

Самуйленко Т.Д. Исследование биотехнологических свойств заквашенной заварки с использованием нетрадиционных сырьевых компонентов. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2023;16(3):27-35.

For citation:

Samuylenko T.D. Research of biotechnological properties of thermophilic sourdough using non-traditional raw materials components. Food Industry: Science and Technology. 2023;16(3):27-35. (In Russ.)