Для цитирования:
Груданов В.Я., Бренч А.А., Торган А.Б., Дацук И.Е., Зеленко С.А., Атрощик М.Д. Повышение качества и эффективности процесса тонкого измельчения мясного сырья на основе обоснования геометрических, конструктивных и гидравлических параметров режущего механизма эмульгатора. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2023;16(3):79-88.
For citation:
Grudanov V.Ya., Brench A.A., Torgan A.B., Datsuk I.E., Zelenko S.A., Atroshchyk M.D. Improving the quality and efficiency of the business progress of thin grinding of raw meat on the basis of substantiation of the geometric structural and hydraulic parameters of the cutting mechanism of the emulsifier. Food Industry: Science and Technology. 2023;16(3):79-88. (In Russ.)