Study of the composition of herbal drinks for the nutrition of preschool and school-age children
Abstract
Currently, one of the priorities in the field of nutrition of the population is plant-based beverages, in particular, vegetable milk, which is a substitute for traditional cow’s milk, but does not contain lactose and is intended for feeding people with lactose intolerance or vegetarians, but having a set of biologically active substances in its composition.
A new promising direction in the development of vegetable beverages is associated with the appearance on the market of plant-based beverages for the nutrition of preschool and school-age children in packaging made of combined materials such as Tetra-Brik-Aseptic of Belarusian production.
In this connection, the article shows the results of the study of the composition of samples of vegetable drinks for the nutrition of preschool and school-age children.
About the Authors
H. N. Lilishentseva
Belarusian State Economic University
Belarus
Belarus
Lilishentseva Hanna Nikolaevna, PhD (Engineering), Associate Professor, Associate Professor of the Department of Commodity Research and Expertise of Goods
7, Sverdlova st., 220030, Minsk
A. O. Fedkovich
Belarusian State Economic University
Belarus
Belarus
Fedkovich Alexandra Olegovna, student Department of Commodity Research and Expertise of Goods
7, Sverdlova st., 220030, Minsk
References
1. Напитки на растительной основе (из зерна, орехов, кокоса). Общие технические условия: ГОСТ Р 70650-2023. — Введ. 01.05.2023.
2. Лилишещева, А.Н. Потребительские свойства растительных напитков / А.Н. Лилишенцева, Т. А. Чернышева, Н.В. Комарова // Пищевая промышленность: Наука и технологии.— 2022. — № 1 (55). — С. 88-96.
3. Способ получения растительного молока / Нгуен Ван Ань, В. И. Дейнека, Л.А. Дейнека; пат. 2756071/ Патентообладатели: федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Белгородский государственный национальный исследовательский университет» (НИУ «БелГУ»), Ханойский педагогический университет 2. — №2021103148; заявл. 10.02.21; опубл. 27.09.21.
4. Способ получения растительного молока из семян конопли: пат. 2185069/ заявитель: Л. А. Самофалова. заявл. 15.05.00; опубл.29.12.2005, Российская Федерация, MICH А 23 С 11/00,11/10.
5. Способ получения растительного молока из зерновых и/или бобовых культур и орехов: пат. RU2333657C2 / заявитель: Довгань В.В. заявл. 29.12.2005; опубл.20.09.2008.
6. Способ получения растительного продукта «Росток» / Л. А. Самофалова, Н. Е. Павловская, Е. В. Климова, Р. В. Климов; пат. 2256378/ заявитель и патентообладатель: Орловский государственный технический университет. — №2004106176/13; заявл. 02.03.04; опубл. 20.07.05, Бюл. №20. Российская Федерация, МКИ А 23 L 1/10. 1/172.
7. Способ получения растительного молока из семян амаранта / Н.А. Поткин/ пат. 2329653 С1/ патентообладатель: Н.А. Поткин — №2007104852/13; заявл.08.02.07; опубл. 27.08.08.
8. Способ получения растительного молока из семян льна/ И.Э.Миневич, А.Л. Григорьева / пат. 2 333 656 С1/ патентообладатель: Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский, проектно-технологический институт механизации льноводства Россельхозакадемии. — №2007107240/13; заявл.26.02.07; опубл. 20.09.08.
9. Е341 — Фосфаты кальция. [Электронный ресурс]. — Режим доступа: https://dobavkam.net/. — Дата доступа: 24.04.2024.
Review
For citations:
Lilishentseva H.N., Fedkovich A.O. Study of the composition of herbal drinks for the nutrition of preschool and school-age children. Food Industry: Science and Technology. 2024;17(2):45-49. (In Russ.)
Views: 48
Email this article 