Analysis of the nutrient profile of the diets of patients with arterial hypertension
Abstract
The article presents an analysis of the consumption of various food products by patients with arterial hypertension (AH) and their diets in terms of the content of macro- and microelements, vitamins, and nutrients that affect the condition of the cardiovascular system. A survey of 115 patients with AH was conducted to identify the most frequently consumed foods and the frequency of their intake. The results of the study showed that the patients’ diets were characterized by nutritional imbalance: reduced intake of proteins and polyunsaturated fatty acids, as well as deficiencies in vitamins (B1, B2, A, C, PP) and macroelements (magnesium, calcium, potassium, zinc). At the same time, excessive consumption of fats and carbohydrates was observed. These findings indicate the need to adjust the diets of patients with AH in order to optimize the nutrient composition and prevent disease complications.
About the Authors
V. V. Shylau
International State Ecological Institute named after A.D. Sakharov of the Belarusian State University
Belarus
Belarus
Shilov Valery Vikentyevich, Ph.D (Biological), Associate Professor at the Department of Environmental Medicine and Radiobiology
23/1 Dolgobrodskaya Str., Minsk, 220070
H. A. Zhurnia
RUE “Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Food”
Belarus
Belarus
Zhurnia Hanna Alexandrovna, Ph.D (Technical), Leading Research Scientist of the Sector for Comprehensive Scientific Research on Nutrition at the Republican Control and Testing Complex for Food Product Quality and Safety
29 Kozlova str., 220037, Minsk
T. V. Akulava
RUE “Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Food”
Belarus
Belarus
Akulava Tatsiana Vitalievna, Research Scientist of the Sector for Comprehensive Scientific Research on Nutrition at the Republican Control and Testing Complex for Food Product Quality and Safety
29 Kozlova str., 220037, Minsk
A. N. Batyan
International State Ecological Institute named after A.D. Sakharov of the Belarusian State University
Belarus
Belarus
Batyan Anatoly Nikolaevich, Doctor of Medical Sciences, Professor, Head of the Department of Environmental Medicine and Radiobiology
23/1 Dolgobrodskaya Str., Minsk, 220070
References
1. Оганов, Р. Г. Артериальная гипертония - проблема поликлиническая / Р. Г. Оганов, В. А. Галкин, Г. Я. Масленникова // Терапевтический архив. – 2006. – Т. 78, № 1. – С. 6–9.
2. Абрамович, С. Г. Немедикаментозное лечение гипертонической болезни: проблемы и перспективы / С. Г. Абрамович // Бюл. ВСНЦ СО РАМН. – 2004. – Т. 1, № 1. – С. 33–37.
3. Денисова, Н. Н. Анализ питания больных, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями / Н. Н. Денисова, А. В. Погожева, А. К. Батурин // Вопросы питания. – 2005. – Т. 74, № 1. – С. 24-27.
4. World Health Organization. Cardiovascular diseases (CVDs) : fact sheet. – Geneva : WHO, 2023. – URL: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/cardiovascular-diseases-(cvds) (дата обращения: 22.02.2026).
5. Puska P., Vartiainen E., Laatikainen T., Jousilahti P., Paavola M. The North Karelia Project: From North Karelia to National Action. Helsinki: National Institute for Health and Welfare; 2009. 233 p.
6. Ford E. S., Ajani U. A., Croft J. B., Critchley J. A., Labarthe D. R., Kottke T.E., Giles W.H., Capewell S. Explaining the decrease in U.S. deaths from coronary disease, 1980–2000. New England Journal of Medicine. 2007;356(23):2388–2398.
7. Capewell S., O’Flaherty M. Rapid mortality falls after risk-factor changes in populations. The Lancet. 2011;378(9793):752–753.
8. Mensink G. B. M., Fletcher R., Gurinovic M., Huybrechts I., Lafay L., Serra-Majem L., Szponar L., Tetens I., Verkaik-Kloosterman J., Baka A., Stephen A.M. Mapping low intake of micronutrients across Europe. British Journal of Nutrition. 2013;110(4):755–773.
9. Bailey R. L., West K.P., Black R.E. The epidemiology of global micronutrient deficiencies. Annals of Nutrition and Metabolism. 2015;66(Suppl 2):22–33.
10. Будко, Е. А. Влияние различных рационов питания на факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с метаболическим синдромом : специальность 14.00.06 / Будко Елена Анатольевна. – М., 2005. – EDN NPIOJP.
11. Пырьева, Е. А., Анализ мировых трендов использования цельнозерновой продукции в питании населения. / Е. А. Пырьева, А. И. Сафронова, М. А. Гурченкова // Вопросы питания. 2023;92(3):20–32.
12. Katsirma Z., Dimidi E., Rodriguez-Mateos A. et al. Fruits and their impact on the gut microbiota, gut motility and constipation // Food Funct. – 2021. – Vol. 12, № 19, P. 8850-8866.
13. Esteve M. J., Frígola A., Rodrigo C. Contents of vitamins B1, B2, B6, and B12 in pork and meat products // Meat Science. – 2012. – Vol. 90, № 1. – P. 57–63.
14. Meléndez-Martínez A.J., Vicario I.M., Heredia F.J. Meat nutritional composition and nutritive role in the human diet // Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. – 2013. – Vol. 12, № 3. – P. 301–314.
15. Малова, И. В. Обоснование применения и нормативное регулирование качества рыбных блюд и продуктов как элемента здорового питания // Пищевая промышленность. – 2023. – № 6. – С. 78–87.
16. Турчанинов, Д. В. Пищевое потребление липидов как потенциальный фактор риска хронических неинфекционных заболеваний у населения региона Западной Сибири / Д. В. Турчанинов, Н. Г. Ширлина, И. А. Викторова [и др.] // Фундаментальные клинические медико-биологические исследования. – 2023. – Т. 8, № 3. – С. 68–79.
17. Перова, Н. В. Трансизомеры ненасыщенных жирных кислот повышают риск болезней системы кровообращения, связанных с атеросклерозом / Н. В. Перова, В. А. Метельская, С. А. Бойцов // Терапевтический архив. – 2013. – № 9. – С. 40–47.
18. Кудрина, М. А. Пищевая ценность коровьего молока / М. А. Кудрина, И. С. Кожевникова, Н. А. Худякова // Вестник КрасГАУ. – 2022. – №12 (189).
Review
For citations:
Shylau V.V., Zhurnia H.A., Akulava T.V., Batyan A.N. Analysis of the nutrient profile of the diets of patients with arterial hypertension. Food Industry: Science and Technology. 2026;19(1):42-50. (In Russ.)
Views:
98
JATS XML
Email this article 