Для цитирования:

Ходорева О.Г., Марченко К.А., Гордынец С.А. Структурно-механические и функционально-технологические свойства субпродуктов свиных. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2026;19(1):74-81.

For citation:

Khodoreva O.G., Marchenko K.A., Gordynets S.A. Structural and mechanical, functional and technological properties of pork by-products. Food Industry: Science and Technology. 2026;19(1):74-81. (In Russ.)