Для цитирования:

Урбанчик Е.Н., Шустова Л.В., Барашков А.С. Влияние режимов гидротермической обработки на выход муки из крупы гречневой пророщенной. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2026;19(1):97-104.

For citation:

Urbanchik E.N., Shustova L.V., Barashkau A.S. The effect of hydrothermal treatment regimes on the flour yield from sprouted buckwheat groats. Food Industry: Science and Technology. 2026;19(1):97-104. (In Russ.)