1. Issledovat' vliyanie tekhnologicheskikh faktorov na povyshenie kogezionnykh svoistv belkov myasa ptitsy dlya razrabotki tekhnologii formovannykh produktov: Otchet NIR / IPR NAAN. - № DR 0111U002170. - K., 2013. - 53 s.
2. Lyaskovskaya, Yu.N. Primenenie khimicheskikh konservantov, antiokislitelei, stabilizatorov i ionoobmennykh smol v myasnoi promyshlennosti / Yu.N. Lyaskovskaya, N.K. Krylova, V.L. Volovinskaya. - M. : Pishchevaya promyshlennost', 1967. - 184 c.
3. Rogov, I.A. Khimiya pishchi. Printsipy formirovaniya kachestva myasoproduktov / I.A. Rogov, A.I Zharinov, M.P. Voyakin. - SPb. : Izdatel'stvo RAPP, 2008. - 340 s.
4. NovaSOL-COF [Elektronnyi resurs] - Rezhim dostupa : http://neu.aquanova.de/media/public/pdf_produkte unkosher/NovaSOL_COF.pdf. - Data dostupa : 20.04.2014.
5. Kravchenko, A.V. Nanotekhnologii - novaya real'nost' // Myasnye tekhnologii. - M. : Izdatel'skii dom "Otraslevye Vedomosti". - 2010. -№4. - S. 12-13.
6. Kravchenko, A.V. Nanotekhnologii - novaya real'nost' / A.V. Kravchenko, N.V Zaryankova // Pishchevaya promyshlennost'. - M. : OOO "Pishchepromizdat". - 2010. -№9. - S. 42-43.
7. Semenova, A.A. Primenenie nanotekhnologii pri proizvodstve myasnykh produktov / A.A. Semenova, V.V. Nanosova, M.I Gundyreva // Vse o myase. - 2011. - №2. - S. 14-16.
8. Zhuravskaya, N.K. Issledovanie i kontrol' kachestva myasa i myasoproduktov / N.K. Zhuravskaya, L.T. Alekhina, L.M Otryashenkova. - M. : Agropromizdat, 1985. - 296 s.