СЪЕДОБНЫЕ ПЛЕНКИ - будущее упаковки пищевых продуктов
Аннотация
Приведены результаты исследования реологических свойств водных растворов композиций крахмала с альгинатом натрия и физико-механических характеристик полученных из них съедобных пленок. Представлен анализ современного рынка и направления исследований съедобной полимерной упаковки для пищевых продуктов. Показаны перспективы создания данного типа упаковочных материалов в Республике Беларусь.
Об авторах
Х. По
Чжэцзянский Шужен университет
Беларусь
Беларусь
Т. А. Савицкая
Учреждение образования «Белорусский государственный университет»
Беларусь
Беларусь
Л. А. Готина
Учреждение образования «Белорусский государственный университет»
Беларусь
Беларусь
С. Е. Макаревич
Учреждение Белорусского государственного университета «Научно-исследовательский институт физико-химических проблем»
Беларусь
Беларусь
Д. Д. Гриншпан
Учреждение Белорусского государственного университета «Научно-исследовательский институт физико-химических проблем»
Беларусь
Беларусь
Список литературы
1. Market // European Bioplastics [Электронный ресурс]. - 2014. - Режим доступа: http://en.european-bioplastics.org/market - Дата доступа: 19.04.2014.
2. Кудрякова, В.А. Съедобная упаковка: состояние и перспективы / В.А. Кудрякова, Л.С Кузнецова, М.Н. Нагула [и др.] // Упаковка и Логистика - 2007. - № 6. - C. 24-25.
3. Palvath, A.E. Edible Films and Coatings: Why, What and How? / A.E. Palvath, W. Orts. - N-Y.: Springer, 2009. - 237 p.
4. Valguera, V. Edible Films and Coatings: Structure, Active Functions and Trends in Their Use / V. Valguera, J.P. Quintero, J.A. Munoz, A. Ibarz // Trends in Food Science and Technology. - 2011. -Vol.22, № 6. - P. 292-303.
5. Brazilian Fast-Food Chain Cuts Waste By Serving Up Burgers Wrapped In Edible Paper // Inhabit [Электронный ресурс]. - 2014. - Режим доступа: http://inhabitat.com/brazilian-fast-food-chain-cuts-waste-by-serving-up-burgers-wrapped-in-edible-paper/ - Дата доступа: 19.04.2014
6. Липатов, Ю.С. Коллоидная химия полимеров / Ю.А. Липатов - Киев: Навукова думка,1984. -344 с.
Рецензия
Для цитирования:
По Х., Савицкая Т.А., Готина Л.А., Макаревич С.Е., Гриншпан Д.Д. СЪЕДОБНЫЕ ПЛЕНКИ - будущее упаковки пищевых продуктов. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2015;(3):87-94.
For citation:
Po H., Savitskaya T.A., Gotina L.A., Makarevich S.E., Grinshpan D.D. Edible Films are the future of food packaging. Food Industry: Science and Technology. 2015;(3):87-94. (In Russ.)
Просмотров: 270
Послать статью по эл. почте 