ОБЗОР СОВРЕМЕННЫХ МЕТОДОВ ИССЛЕДОВАНИЯ КОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА ЯГОДНОГО СЫРЬЯ
Аннотация
В статье приводятся результаты анализа научной и методической литературы по применяемым в мировой практике подходов к определению компонентного состава ягодного сырья.
Об авторах
И. М. Почицкая
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Беларусь
Беларусь
В. П. Субач
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Беларусь
Беларусь
Список литературы
1. Phenolic acid content of fruits commonly consumed and locally produced in Scotland. Wendy R. Russell et al., Food Chemistry 115 (2009) 100-104.
2. Chemical composition, anthocyanins, non-anthocyanin phenolics and antioxidant activity of wild bilberry (Vaccinium meridionale Swartz) from Colombia G.A. Garzуn et al.,. Food Chemistry 122 (2010) 980-986.
3. Study of diversity of anthocyanin composition in bilberry (Vaccinium myrtillus L.) fruits. Deividas Burdulis et al. - Medicina (Kaunas) 2007; 43(12).
4. Vvedenskaya, I.O. Flavonoid composition over fruit development and maturation in American cranberry, Vaccinium macrocarpon Ait. / Irina O. Vvedenskaya , Nicholi Vorsa. Plant Science 167 (2004) 1043-1054.
5. Chen, Hao Identification of flavonol glycosides in American cranberry fruit / Hao Chen, Yuegang Zuo. Food Chemistry 101 (2007) 1357-1364.
6. Characterisation of major taste and health-related compounds of four strawberry genotypes grown at different Swiss production sites. /Pamela Crespo et al. Food Chemistry 122 (2010) 16-24.
Рецензия
Для цитирования:
Почицкая И.М., Субач В.П. ОБЗОР СОВРЕМЕННЫХ МЕТОДОВ ИССЛЕДОВАНИЯ КОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА ЯГОДНОГО СЫРЬЯ. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2015;(3):94-99.
For citation:
Pachytskaya I.M., Suboch V.S. OVERVIEW MODERN METHODS OF INVESTIGATION COMPONENT COMPOSITION OF BERRIES. Food Industry: Science and Technology. 2015;(3):94-99. (In Russ.)
Просмотров: 144
Послать статью по эл. почте 