Для цитирования:

Недоризанюк Л... Исследование влияния бактериальной композиции БК-1 на структурно-механические и органолептические характеристики ферментированных мясных продуктов. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2015;(4):67-71.

For citation:

Nedorizanyuk L.P. STUDY OF THE INFLUENCE BACTERIAL COMPOSITION BK-1 ON STRUCTURAL-MECHANICAL AND ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS OF FERMENTED MEAT PRODUCTS. Food Industry: Science and Technology. 2015;(4):67-71. (In Russ.)