CONFECTIONERY AND OIL AND FAT PRODUCTS
Abstract
The article presents the main results of work of specialists of Department of technologies confectionery and oil and fat products of RUE « Scientific-Practical Center for foodstuffs of the National Academy of Sciences of Belarus » on scientific support of confectionery and oil and fat food industry. Brief description of the main developments over the last decade is presented.
About the Author
V. N. Babodey
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Belarus
Belarus
References
1. Шевчук, А.А. О развитии кондитерской отрасли Республики Беларусь / А.А. Шевчук // Пищевая промышленность: наука и технологии. - 2015. - № 1(27). - С. 49.
2. Показатели безопасности и безвредности для человека продовольственного сырья и пищевых продуктов: Гигиенический норматив, Постановление МЗ РБ № 52 от 21.06.2013. - Введ. 16.07.2013. - 290 с.
3. Лисицын, А.Н. Современные требования к масложировым продуктам / А.Н. Лисицын, В.Н. Григорьева // Масложировая индустрия: материалы XI международной конференции, СПб., 26-27 окт. 2011 / ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии. - СПб., 2011. - С. 6-11.
4. Тырсина, А.В. Получение высококачественных эмульсионных продуктов функционального и лечебно-профилактического назначения / А.В. Тырсина, Л.В. Чичева-Филатова // Спреды и смеси топленые: сборник докладов Международной научно-практической конференции-выставки, Москва, 2005. - М. : Издательский комплекс МГУПП, 2005. - С. 113-119.
5. Барановский, А.Ю. Диетология: Руководство / под редакцией А.Ю. Барановского. - СПб. : Питер, 2008. - 1024 с. - (Серия «Спутник врача»).
Review
For citations:
Babodey V.N. CONFECTIONERY AND OIL AND FAT PRODUCTS. Food Industry: Science and Technology. 2016;(2):40-46. (In Russ.)
Views: 165
Email this article 