1. Lotysh N. S.Razrabotka sostava i tekhnologii plavlenykhsyrnykh produktov s reguliruemym zhirnokislotnym sostavom/N. S. Lotysh, T. P.Arsen'eva//ENZh SPbGUNiPT.Seriya «Protsessy i apparaty pishchevykh proizvodstv».-2012. -№2.- S. 147 - 151.
2. Azolkina L.N. Issledovanie i razrabotka tekhnologii novykh vidov plavlenykh syrov s ispol'zovaniem rastitel'nogo syr'ya: avtoref.dis. …kand. tekhn. nauk /L.N. Azolkina. -Kemerovo, 2007.- 16 s.
3. Vorob'eva N.V. Issledovanie i razrabotka tekhnologii plavlenykh syrov iz tvoroga i ovoshchnogo syr'ya:avtoref. dis.. kand.tekhn. nauk/ N.V. Vorob'ev.- Kemerovo, 2004. - 18 s.
4. Umanskii M.S. Teoreticheskie i prakticheskie osnovy konstruirovaniya zhirovykh molochno-rastitel'nykh kompozitsii sbalansirovannogo sostava / M.S. Umanskii, L.V. Tereshchuk. - Kemerovo, 2001. - 188 s.
5. Ostroumov L.A.Razrabotka tekhnologii plavlenykh syrov s ispol'zovaniem rastitel'nogo syr'ya/L.A. Ostroumov, L.N. Azolkina //Nauchno-tekhnicheskii zhurnal/Tekhnika i tekhnologiya pishchevykh proizvodstv.-2009. -№ 2(13). -S. 3 - 6.
6. Zakharova N.P. Rasshirenie assortimenta plavlenykh syrov / N.P. Zakharova// Molochnaya promyshlennost'. -1994. - № 1. - S. 15-16.
7. Ledin E.V. Razrabotka tekhnologii plavlenogo syra s kukumariei / E.V. Ledin // Sovremennye pishchevye tekhnologii: materialy konferentsii molodykh uchenykh. - Kemerovo, 2006. - S. 64-65.
8. Subbotina M. A.Nauchnoe obosnovanie i prakticheskaya realizatsiya tekhnologii molochnykh produktov s ispol'zovaniem semyan sosny kedrovoi sibirskoi:avtoref.dis. …kand.tekhn. nauk /M. A. Subbotina.- Kemerovo, 2011.- 27 s.
9. Vnukova E. O.Razrabotka i otsenka potrebitel'skikh svoistv plavlenykh syrov, obogashchennykh belkovo-tomatno-maslyanoi pastoi:avtoref. dis.. kand.tekhn. nauk /E. O. Vnukova.- Krasnodar, 2007.-27 s
10. Alimardanova M.K.Kazakhskie natsional'nye molochnye produkty/ M.K. Alimardanova. -Almaty,2006.-176 s.
Email this article 