Preview

Пищевая промышленность: наука и технологии

Расширенный поиск

Разработка полуфабрикатов мучных изделий функционального назначения

Аннотация

В статье отражены результаты исследований по разработке новых видов функциональных продуктов питания с использованием картофельно-топинамбурового пюре или порошка топинамбура на основе полуфабрикатов мучных изделий (хлеба, оладий, кексов, печенья).

Для цитирования:


Усеня Ю.С., Филатова Л.В., Гарлинская М.И. Разработка полуфабрикатов мучных изделий функционального назначения. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2016;(4):75-79.

For citation:


Usenia Y.S., Filatova L.V., Harlinskaya M.I. DEVELOPMENT OF THE SEMI-FINISHED PRODUCTS OF FUNCTIONAL PURPOSE. Food Industry: Science and Technology. 2016;(4):75-79. (In Russ.)

Просмотров: 137


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2073-4794 (Print)