APPLYING BIOCAPACITY OF FLAX SEED FOR CREATION OF FOOD CONCENTRATES OF FUNCTIONAL PURPOSE
Abstract
The article presents the results of research on the development of new functional foods - food concentrates: breakfast cereals, soups and instant cereals, instantons drinks (jellies and cocoa drinks), enriched in fiber of flax seeds. There is the usefulness of fiber flax seed as a physiologically functional ingredient.
About the Authors
Y. S. Usenia
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Belarus
Belarus
L. V. Filatova
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Belarus
Belarus
M. Y. Ulozhynоva
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Belarus
Belarus
References
1. Санитарные нормы и правила «Требования к питанию населения: нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Республики Беларусь»: утв. постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь 20.11.2012 г. № 180. - Минск, 2012. - 21 с.
2. Национальный статистический комитет Республики Беларусь [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.belstat.gov.by/. - Дата доступа: 10 августа 2016 г.
3. Фаст, Р. Зерновые завтраки / Р. Фаст, Э. Колдуэлл (ред.); пер. с англ. под общ. ред. проф. В.С. Иунихиной и проф. С.В. Крауса. - Спб.: Профессия, 2007. - 528 с.
4. Спиричев, В. Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами / В.Б. Спиричев // Наука и технология. - Новосибирск: Сиб. универ. изд-во, 2004. - 548 с.
5. Зайцев, С. Е. Здоровое питание: Энциклопедия / С. Е. Зайцев. - Минск: Книжный дом, 2003. - 624 с.
Review
For citations:
Usenia Y.S., Filatova L.V., Ulozhynоva M.Y. APPLYING BIOCAPACITY OF FLAX SEED FOR CREATION OF FOOD CONCENTRATES OF FUNCTIONAL PURPOSE. Food Industry: Science and Technology. 2017;(2):53-59. (In Russ.)
Views: 154
Email this article 