SCIENTIFIC AND PRACTICAL ASPECTS OF CANNING VEGETABLES AND FRUITS
Abstract
The main ways of preserving of food products in relate to modern consumption trends is considered in this article. Scientific approaches to solve of technological issues are indicated. Ways of improving the production of canned products in Belarus are suggested.
About the Authors
L. M. Paulouskaya
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Belarus
Belarus
N. V. Fedorova-Hudz
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Belarus
Belarus
References
1. Павловская, Л. М. Перспективные направления научных исследований процессов консервирования овощей и фруктов: производство ферментированных продуктов /Л.М.Павловская, С.Н.Голубева //Пищевая промышленность: наука и технологии. - 2017. - -№1. - С.63-68.
2. Анализ мирового рынка замороженных овощей 2012-2016 гг. /ООО «Бизнес Стат» [Электронный ресурс ]. - Режим доступа: ttp://businesstat.ru/russia/food/fruit_and_vegetables/frozen_fruit_and_vegetables/?yclid=1707058626798556044. - Дата доступа: 04.04.2017.
Review
For citations:
Paulouskaya L.M., Fedorova-Hudz N.V. SCIENTIFIC AND PRACTICAL ASPECTS OF CANNING VEGETABLES AND FRUITS. Food Industry: Science and Technology. 2017;(3):14-21. (In Russ.)
Views: 197
Email this article 