Оценка качества масличного сырья на основе импульсного метода ядерно-магнитного резонанса
Аннотация
В работе приводится описание способов оценки качества масличного сырья (семян подсолнечника и льна) по содержанию характеристических жирных кислот на основе импульсного метода ЯМР. Приведено описание основных отличительных разработанных особенностей и известного хроматографического способа определения массовой доли жирных кислот в масличном сырье. Представлены сравнительные результаты определения массовой доли олеиновой кислоты в масле семян подсолнечника и линоленовой в масле семян льна известным и разработанным способами.
Об авторах
О. С. Агафонов
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт масличных культур имени В.С. Пустовойта»
Россия
Россия
Агафонов Олег Сергеевич — кандидат технических наук, старший научный сотрудник отдела физических методов исследований,
350038, г. Краснодар, ул. им. Филатова, д. 17
Е. П. Франко
Учреждение образования «Белорусский государственный аграрный технический университет»
Беларусь
Беларусь
Франко Евгения Петровна — кандидат технических наук, доцент кафедры инновационного развития АПК
проспект Независимости, 99, 220023, г. Минск
Список литературы
1. Масла растительные. Метод определения жирно-кислотного состава: ГОСТ 30418-96. - Минск: Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2012 - 7с.
2. Пат. 2251689 Российская Федерация, G 01 N 24/08. Способ определения кислотного числа темноокрашенного растительного масла [Текст] / Витюк Б.Я., Прудников С.М., Гореликова И.А. и др.; заявитель и патентообладатель Кубанск. гос.технолог. унив-т. - № 2003129920/13; заявл. 10.10.2003; опубл. 10.05.2005, Бюл. № 13. - 5 с.
3. Пат. 2187796 Российская Федерация, G 01 N 24/08. Способ определения кислотного числа растительных масел [Текст] / Витюк Б.Я., Прудников С.М., Гореликова И.А. и др. - № 2000122163/28; заявл. 21.08.2000; опубл. 20.08.2002, Бюл. № 23. - 7 с.
4. Зверев, Л.В. Определение химических показателей растительных масел и масличного сырья на основе данных ядерной магнитной релаксации: Автореферат дисс.. канд. техн. наук / Краснодар. - 2002. - 24с.
5. Пат. 2260792 Российская Федерация, МПК G 01 N 24/08, G 01 N 33/03. Способ идентификации семян рапса [Текст] / Прудников С.М., Ксандопуло С.Ю., Витюк Б.Я. и др. ; заявитель и патентообладатель Кубанск. гос. технолог.унив-т. - № 2004111231/28; заявл. 12.04.04; опубл. 20.09.05, Бюл. № 26. - 5 с.: ил.
6. Пат. 2315982 Российская Федерация, МПК G 01 N 24/08. Способ идентификации оливкового масла [Текст] / Петрик А.А., Корнена Е. П., Прудников С.М. и др.; заявитель и патентообладатель Кубанск. гос. технолог.унив-т. - № 2006127727/28; заявл. 31.07.06; опубл. 27.01.08, Бюл. № 3. - 5 с.: ил.
7. Пат. 2260793 Российская Федерация, МПК G 01 N 24/08, G 01 N 33/03. Способ определения содержания эруковой кислоты в масле семян рапса [Текст] / Прудников С.М., Ксандопуло С.Ю., Витюк Б.Я. и др.; заявитель и патентообладатель Кубанск. гос. технолог.унив-т. - № 2004111238/28; заявл. 12.04.04; опубл. 20.09.05, Бюл. № 26. - 4 с.: ил.
8. Разработка экологически безопасного экспресс-способа оценки качества соевых лецитинов / Е.П. Викторова [и др.] // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ). - 2016. - № 07(121). - С. 698-707.
9. Пат. № 2431140 Рос. Федерация. Способ определения содержания фосфолипидов в фосфолипидном концентрате (лецитине) // Корнена Е. П., Агафонов О.Г., Лисовая Е. В. [и др.]// заявл. 10.07.2010.; опубл. 10.10.2011.
10. Пат. № 2581447 Рос. Федерация. Способ определения содержания ацетоннерастворимых веществ (фосфолипидов) в рапсовом лецитине // Лисовая Е.В., Викторова Е.П., Прудников С.М.[и др.]//заявл. 27.03.2015.; опубл. 20.04.2016; Бюл. № 11.
11. Агафонов, О.С. Сравнение известного и разработанных способов идентификации масличного сырья / О.С. Агафонов, Е.П. Франко // Материалы 4-й Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы формирования кадрового потенциала для инновационного развития АПК», 5-6 октября, 2017. - С.277-280.
12. Высокоолеиновый подсолнечник и современные методы контроля содержания олеиновой кислоты / О.С. Агафонов [и др.] // Минск: Пищевая промышленность: наука и технология. № 4(22) С. 91-94.
13. Агафонов О.С., Прудников С.М., Зверев Л.В., Скляров С.В. Исследование влияния температуры на средневзвешенное время спин-спиновой релаксации протонов, содержащихся в масле семян льна. Научный журнал КубГАУ, № 131(07), 2017.
14. Агафонов, О.С. Экологически безопасный экспресс-способ оценки качества и идентификации семян льна на основе метода ЯМР. [Текст] / О.С. Агафонов, С.В. Скляров // Сборник трудов XVI Международной научно-практической конференции «Стратегические направления развития АПК стран СНГ». - 27-28 февраля, г. Барнаул. - 2017. - С.449-451.
15. Meiboom S., Gill D. Modified spin-echo method for measuring nuclear relaxation times // The Review of Scientific Instruments. - 1958. - vol. 29 (45). - P. 688-691.
16. Carr H. Y., Purcell E. M. Effects of diffusion on free precession in nuclear magnetic resonanceexperiments // Phys. Rev. - 1954. - vol. 94. - Р. 630.
17. Свидетельство № 2001610425 Российская Федерация. Система приема и обработки сигналов импульсных релаксометров ядерного магнитного резонанса: свидетельство об официальной регистрации программы для ЭВМ / С.М. Прудников [и др.]; зарегистр. 17.04.2001.
18. Прудников, С.М. Научно-практическое обоснование способов идентификации и оценки качества масличных семя и продуктов их переработки на основе метода ядерной магнитной релаксации [Текст]: Диссертация.. д-ра техн. наук / Прудников Сергей Михайлович. - Краснодар, 2003. - 244 с.
19. Ядерно-магнитные релаксационные характеристики протонов масла семян льна с различным жирнокислотным составом [Текст] / О.С. Агафонов [и др.] //Масличные культуры. Научно-технический бюллетень Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур. - 2017. - № 1 (169). - С. 40-45.
20. Агафонов О.С., Прудников С.М., Зверев Л.В. Скляров С.В. Ядерно-магнитные релаксационные характеристики протонов масла семян льна с различным жирнокислотным составом// Масличные культуры. Научно-технический бюллетень Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур. - 2017. - Вып. 1 (169). - С.40-45.
21. Прудников С.М., Агафонов О.С., Зверев Л.В., Викторова Е.П., Шахрай Т.А. Влияние массовой доли олеиновой кислоты на ЯМР характеристики протонов, содержащихся в семенах подсолнечника и в подсолнечных маслах. Технологияитовароведениеинновационныхпищевыхпродуктов. - 2017. -выпуск № 5(46) С.3-8.
Рецензия
Для цитирования:
Агафонов О.С., Франко Е.П. Оценка качества масличного сырья на основе импульсного метода ядерно-магнитного резонанса. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2018;11(2):30-36.
For citation:
Agafonov O.S., Franko E.P. Quality control of oilseeds based on pulsed nuclear magnetic resonance. Food Industry: Science and Technology. 2018;11(2):30-36. (In Russ.)
Просмотров: 165
Послать статью по эл. почте 