Для цитирования:
Ивашкевич Т.В., Колосовская Л.С., Лаптенок Н.С., Карнышова Л.В. Исследование хлебопекарных свойств ржаной сеяной муки по состоянию углеводно-амилазного комплекса, газообразующей и газоудерживающей способности теста. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2019;12(1):20-27.
For citation:
Ivashkevich T.V., Kolosovskaya L.S., Laptenok N.S., Karnyshova L.V. Reasearch of the bakery properties of ryean seedball on the condition of the carbon-amylaz complex, gas forming and gas containing test. Food Industry: Science and Technology. 2019;12(1):20-27. (In Russ.)
Послать статью по эл. почте 