Для цитирования:

Росляков Ю.Ф., Вершинина О.Л., Гончар В.В. Влияние температурных режимов ИК-обработки на функциональные свойства белков арахиса. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2019;12(4):49-52.

For citation:

Roslyakov Yu.F., Vershinina O.L., Gonchar V.V. Influence of temperature modes of IR processing on the functional properties of arachis proteins. Food Industry: Science and Technology. 2019;12(4):49-52. (In Russ.)