Для цитирования:

Гнедов А.А. Анализ показателей качества мяса тайменя (Hucho taimen (Pallas)) низовий бассейна Енисея. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2020;13(2):78-85.

For citation:

Gnedov A.A. Analysis of quality indicators of taimen meat (Hucho taimen (Pallas)) in the lower Yenisei basin. Food Industry: Science and Technology. 2020;13(2):78-85. (In Russ.)