Для цитирования:

Никитенко А.Н., Мазур А.М., Синило А.А., Клыпутенко М.А. Исследование влияния технологических параметров переработки фруктового сырья на изменения содержания фенольных веществ. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2023;16(3):19-26.

For citation:

Nikitenko A.N., Mazyr A.M., Sinilo A.A., Klyputenko М.A. Investigation of the influence of technological parameters of raw fruit processing on changes in the content of phenolic substances. Food Industry: Science and Technology. 2023;16(3):19-26. (In Russ.)