Для цитирования:

Жакова К.И., Пчельникова А.В., Бабодей В.Н. Исследование влияния рецептурного состава на показатели окислительной устойчивости эмульсионных продуктов прямого типа. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2024;17(3):41-48. https://doi.org/664.31

For citation:

Zhakava Ch.I., Pchelnikova A.V., Babodey V.N. Research of the influence of the recipe composition on the oxidative stability of direct type emulsion products. Food Industry: Science and Technology. 2024;17(3):41-48. (In Russ.) https://doi.org/664.31