Для цитирования:

Синявская А.М., Вислоухова С.Н., Кондратова И.И. Применение ферментного препарата β-фруктофуранозидазы в производстве сахаристых кондитерских изделий. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2025;18(4):95-100.

For citation:

Siniauskaya H.М., Vislavukhava S.N., Кandratava I.I. Application of the enzyme preparation β-fructofuranosidase in the production of sugar-based confectionery. Food Industry: Science and Technology. 2025;18(4):95-100. (In Russ.)