Для цитирования:

Торган А.Б. Исследование влияния влажности теста, температуры прессующего корпуса и частоты вращения шнека на процесс формования. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2026;19(1):87-96.

For citation:

Torgan А.B. Study of the influence of dough moisture content, pressing barrel temperature, and screw rotation speed on the forming process. Food Industry: Science and Technology. 2026;19(1):87-96. (In Russ.)