Для цитирования:

Шустова Л.В., Урбанчик Е.Н. Аналитическое обоснование перспектив переработки пророщенной зеленой гречки в сортовую муку. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2026;19(2):22-36.

For citation:

Shustova L.V., Urbanchik E.N. Analytical substantiation of the prospects of processing sprouted green buckwheat into grade flour. Food Industry: Science and Technology. 2026;19(2):22-36. (In Russ.)