Для цитирования:

Павлова О.В. Совершенствование режимов кислотно-щелочного гидролиза в процессе получения хитозана. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2026;19(2):55-63.

For citation:

Pavlova O.V. Improvement of acid-base hydrolysis methods in the process of obtaining chitosan. Food Industry: Science and Technology. 2026;19(2):55-63. (In Russ.)