Исследование физико-механических свойств топинамбура
Abstract
В статье приведены результаты экспериментальных исследований по изучению физико-механических свойств топинамбура в зависимости от условий хранения клубней, для установления оптимальной технологии очистки его поверхности.
About the Authors
З. Ловкис
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Belarus
Belarus
С. Арнаут
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Belarus
Belarus
Е. Буталевич
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Belarus
Belarus
References
1. Катренко, Л.В. Топинамбур. Источник целебной фруктозы. - М.: Диля, 2011. - 144 с.
2. Скоблина, В.И. Топинамбур. - М.: Армада-пресс, 2001. - 36 с.
3. Новиков, А.В. Чудо-целитель цивилизации инков. Топинамбур. Лучший помощник при диабете. - М.: АСТ, 2011. - 160 с.
Review
For citations:
, , . Food Industry: Science and Technology. 2014;(1):55-60. (In Russ.)
Views: 137
Email this article 