TECHNOLOGY OF RECEPTION DRY POTATO PULP
Abstract
In given article results of the spent researches on working out of technology of reception dry potato pulp are presented: the basic technological operations are described (mechanical dehydration, preparation for drying and drying), the technological scheme with corresponding structure of the equipment on processing potato pulp on crude and a dry feed is shown.
About the Authors
A. V. Kulikou
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Беларусь
Беларусь
M. P. Shabeta
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Беларусь
Беларусь
N. N. Petjushev
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Беларусь
Беларусь
Сh. S. Dashkevich
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Беларусь
Беларусь
References
1. Трегубов, Н. Н. Технология крахмала и крахмалопродуктов / Н. Н. Трегубов, Е. Я. Жарова, А. И. Жушман. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 472 с.
2. Ловкис, З. В. Фильтрационные характеристики картофельной мезги / З. В. Ловкис, М. П. Шабета, А. В. Куликов // Пищевая промышленность: наука и технологии. - 2012. - № 2. - С. 40-47.
3. Плаксин, Ю. М. Процессы и аппараты пищевых производств / Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов, В. А. Ларин. - М.: Колос, 2007.
4. Гинзбург, А. С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов / А. С. Гинзбург. - М.: Пищевая промышленность, 1973.- 528 с.
Review
For citations:
Kulikou A.V., Shabeta M.P., Petjushev N.N., Dashkevich С.S. TECHNOLOGY OF RECEPTION DRY POTATO PULP. Food Industry: Science and Technology. 2013;(1):36-44. (In Russ.)
Views:
408
JATS XML
Email this article 