ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ К БИОФЕРМЕНТИРОВАННЫМ ПРОДУКТАМ
Аннотация
В статье представлены результаты исследований по определению потребительских предпочтений, выявлению целевой аудитории и требований покупателей к биоферментированным продуктам.
Об авторах
А. Л. Зайцева
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Беларусь
Беларусь
Л. А. Мельникова
Учреждение образования «Белорусский государственный экономический университет»
Беларусь
Беларусь
Список литературы
1. Мельникова, Л.А. Современная стратегия создания конкурентоспособных пищевых продуктов / Л.А. Мельникова, А.Л. Зайцева // Пищевая промышленность: наука и технологии. - 2013. - №2 (20). - С.70-74.
2. Farnworth, E. Handbook of Fermented Functional Foods / Е. Farnworth. - New York: Taylor & Francis Group, 2008. - 602 с.
3. Lee, Y.K. Handbook of probiotics and prebiotics / Yuan Kun Lee, Seppo Salminen. - New Jersey: John Wiley & Sons, 2009. - 609 с.ed.
4. Котлер, Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер. - М.: Прогресс, 1990. - 736 с.
5. Ashok, Dr.D. Product innovation and its influence on consumer purchasing pattern - a study on packaged dairy products in Bettiah / Dr. D. Ashok, A. P. Sriwastwa// Journal of Business and Management. - 2012. - Vol.1. - Р. 22-28.
6. Кулаков, П.А. Измерение в социологии: учеб. пособие / П. А. Кулаков. - Новосибирск: НГАСУ (Сибстрин), 2005. - 126 с.
7. Дунченко, Н.И. Квалиметрия и управление качеством в пищевой промышленности: учебник / Н.И. Дунченко [и др.] ; под общ. ред. Н. И. Дунченко. - М. : Изд-во РГАУ, 2010. - 287 с.
8. Дэвид, Г. Метод парных сравнений / Г. Дэвид. - М.: Статистика, 1998. - 144 с.
Рецензия
Для цитирования:
Зайцева А.Л., Мельникова Л.А. ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ К БИОФЕРМЕНТИРОВАННЫМ ПРОДУКТАМ. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2014;(3):68-74.
Просмотров: 141
Послать статью по эл. почте 