Исследование влияния применения ферментного препарата целлюлолитического спектра действия на процесс дрожжегенерации при дифференцированном разделении и переработке биополимеров тритикале
Аннотация
В статье приведены результаты исследований применения ферментного препарата целлюлолитического спектра действия на процесс дрожжегенерации при дифференцированном разделении и переработке биополимеров тритикале. В ходе лабораторных исследований установлено, что при переработке тритикале на повышенных концентрациях введение на стадии дрожжегенерации ферментного препарата целлюлолитического спектра действия позволяет существенно снизить текучесть перерабатываемого зернового сусла тритикале, при этом дозировка фермента достаточна в количестве не более 0,05 дм3 на т сухих веществ зерна.
Об авторах
Д. В. Хлиманков
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Беларусь
Беларусь
Т. М. Тананайко
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Беларусь
Беларусь
А. А. Пушкарь
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Беларусь
Беларусь
Список литературы
1. Поляков, В.А. Сбраживание высококонцентрированных сред осмофильными расами дрожжей, приготовленных на основе ферментативного биокатализа полимеров зернового сырья в производстве топливного биоэтанола / В.А. Поляков [и др.] // Микробные биокатализаторы и их роль в нано- и биотехнологиях: сб. науч. трудов / ВНИИПБТ; под ред. В.А. Полякова, Л.В. Римаревой. - М. : ВНИИПБТ, 2008. - С. 256-260.
2. Римарева, Л.В. Ферментные комплексы для эффективной подготовки зернового сусла в спиртовом производстве / Л.В. Римарева [и др.] // Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов: сб. науч. трудов / ВНИИПБТ; под ред. В.А. Полякова, Л.В. Римаревой. - М. : ВНИИПБТ, 2012. - С. 302-307.
3. Тритикале фуражный. Требования при заготовках и поставках: СТБ 1193-99. - Введ. 30.12.1999. - Минск : Госстандарт, 1999. - 11 с.
4. Рухлядева, А.П. Технохимический контроль спиртового производства / А.П. Рухлядева. - М. : Пищевая промышленность, 1974. - 355 с.
Рецензия
Для цитирования:
Хлиманков Д.В., Тананайко Т.М., Пушкарь А.А. Исследование влияния применения ферментного препарата целлюлолитического спектра действия на процесс дрожжегенерации при дифференцированном разделении и переработке биополимеров тритикале. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2015;(3):49-56.
For citation:
Khlimankov D.V., Tananaika T.M., Pushkar А.А. STUDY OF APPLICATION cellulolytic enzyme preparations spectrum of action on breeding yeast PROCESS WITH DIFFERENTIATED separation and recycle TRITICALE grain Biopolymers. Food Industry: Science and Technology. 2015;(3):49-56. (In Russ.)
Просмотров: 163
Послать статью по эл. почте 