Перспективы применения инулиназы в технологии биосинтеза этанола при переработке клубней топинамбура
Аннотация
Статья посвящена новому перспективному направлению развития спиртовой отрасли Республики Беларусь: производству этилового спирта из нетрадиционного растительного сырья - топинамбура.Описано влияние дозировки ферментного препарата инулиназы на динамику процесса сбраживания сусла и на выход биоэтанола из клубней топинамбура.
Для цитирования:
Пусовская Ю.С., Моргунова Е.М., Пушкарь А.А. Перспективы применения инулиназы в технологии биосинтеза этанола при переработке клубней топинамбура. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2017;(3):44-48.
For citation:
Pusovskaya J.S., Morgunova E.M., Pushkar А.А. PROSPECTS OF APPLICATION OF INULINASE IN THE TECHNOLOGY OF BIOSYNTHESIS OF ETHANOL IN THE PROCESSING OF TOPINAMBURTUBERS. Food Industry: Science and Technology. 2017;(3):44-48. (In Russ.)
Просмотров: 161
Послать статью по эл. почте 