PROSPECTS OF APPLICATION OF INULINASE IN THE TECHNOLOGY OF BIOSYNTHESIS OF ETHANOL IN THE PROCESSING OF TOPINAMBURTUBERS
Abstract
This article is sanctified to the perspective method of development of a spirit industry of Republic of Belarus: application in the biosynthesis of ethyl spirit of unconventional digister - topinambour.The dosage of enzyme preparation inulinase affects the dynamics of the process of fermentation and the yield of bioethanol from topinambur tubers, respectively.
About the Authors
J. S. Pusovskaya
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Belarus
Belarus
E. M. Morgunova
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Belarus
Belarus
А. А. Pushkar
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Belarus
Belarus
References
1. Поляков, В.А. Биотехнологические аспекты переработки растительного сырья натопливныйбиоэтанол / В.А. Поляков Л.В. Римарева // Теоретические и практические основы совершенствования технологии спирта: сб. науч. трудов / ВНИИПБТ, редкол.: В.А. Поляков, Л.В. Римарева.- М.: ВНИИПБТ, 2008. - С. 244-249.
2. Зеленков В.Н. Многоликий топинамбур в прошлом и настоящем / В.Н. Зеленков, С.С. Шаин. - Новосибирск, 2000. - 241с.
3. Шаин С.С. Топинамбур: новый путь к здоровью и красоте. - М.: Фитон+, 2000. - 128 с.
4. Зимин В.С. Экономическая эффективность механизации возделывания и переработки топинамбура // Автореф. дис. канд. экон. наук. - М., 1997. - 19 с.
5. Кохана, Б.М.Биохимия топинамбура / Б.М. Кохана, Б.В.Арасимович. - Кишинев, 1974. - 88 с.
6. Багаутдинова, Р.И.Продуктивность и фракционный состав углеводного комплекса разных по скороспелости сортов топинамбура / Р. И. Багаутдинова, Г.П. Федосеева // Сельскохозяйственная биология. - 2000. - №1. - С. 55-63.
7. Федорченко, Л.А. Метод определения фракционного состава углеводного комплекса инулинсодержащего сырья / Л.А. Федорченко // Хранение и переработка сельхозсырья. - 1999. - №12. - С. 24-26.
8. Голубев, В. Н.Топинамбур, состав, свойства, способы переработки, области применения / В.Н.Голубев, Н.В.Волкова, Х. М. Кушалаков. - М., 1995. - 82 с.
Review
For citations:
Pusovskaya J.S., Morgunova E.M., Pushkar А.А. PROSPECTS OF APPLICATION OF INULINASE IN THE TECHNOLOGY OF BIOSYNTHESIS OF ETHANOL IN THE PROCESSING OF TOPINAMBURTUBERS. Food Industry: Science and Technology. 2017;(3):44-48. (In Russ.)
Views: 154
Email this article 