Для цитирования:

Ловкис З.В., Бубырь И.В. Исследование накопления фенолов в пресноводной рыбе в процессе холодного копчения. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2018;11(2):95-101.

For citation:

Lovkis Z.V., Bubyr I.V. Study of the accumulation of phenols in freshwater fish in the cold smoking process. Food Industry: Science and Technology. 2018;11(2):95-101. (In Russ.)