Для цитирования:

Моргунова Е.М., Сорокина Ю.А. Разработка низкобелковых смесей для выпечки мучных кондитерских изделий специализированного назначения. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2021;14(4):12-16. https://doi.org/10.47612/2073-4794-2021-14-4(54)-12-16

For citation:

Morgunova E.M., Sorokinа Y.A. Development of low-protein mixtures for baking flour confectionery products for specialized purposes. Food Industry: Science and Technology. 2021;14(4):12-16. (In Russ.) https://doi.org/10.47612/2073-4794-2021-14-4(54)-12-16