Для цитирования:

Вислоухова C.Н., Томашевич С.Е., Жакова К.И. Научное обоснование состава и технологии сырцовых пряников без добавления сахара на основе полиолов нового поколения. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2024;17(2):23-37.

For citation:

Vislavukhava S.N., Tamashevich S.E., Zhakava C.I. Scientific substantiation of the composition and technology of gingerbread without added sugar based on new generation polyols. Food Industry: Science and Technology. 2024;17(2):23-37. (In Russ.)