Для цитирования:
Мелещеня А.В., Ходорева О.Г., Марченко К.А. Оценка качества частей тушек цыплят-бройлеров, получаемых при различных схемах разделки, в контексте их полномясности, постности и пищевой ценности. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2024;17(2):60-64.
For citation:
Meliashchenia A.V., Khodoreva O.G., Marchenko K.A. Assessment of the quality of broiler chicken parts obtained under different cutting schemes. Food Industry: Science and Technology. 2024;17(2):60-64. (In Russ.)