КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ С САХАРОМ И ПЛОДОВО-ЯГОДНЫМИ СИРОПАМИ
Аннотация
С помощью иерархического дерева приведены характеристики, которые используются для комплексной оценки качества сгущенных молочных консервов с сахаром и плодово-ягодными сиропами. Расчетным методом определены комплексные показатели для исследуемых образцов, имеющие оценку «отлично».
Об авторах
О. В. Кочубей-Литвиненко
Национальный университет пищевых технологий
Украина
Украина
Т. Г. Осьмак
Национальный университет пищевых технологий
Украина
Украина
Н. В. Рябоконь
Национальный университет пищевых технологий
Украина
Украина
Список литературы
1. Спосіб отримання згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами: патент України на корисну модель № 56598, МПК А 23 С 9/00, / Т. А. Скорченко, А. Г. Пухляк, Н. В. Рябоконь. - u 2010 05993; заявл. 18.05.2010; опубл. 25.01.2011 , Бюл. № 2.
2. Гуць, В.С. Визначення загального комплексного показника якості молочних десертів / В. С. Гуць, Т. А. Скорченко, О. П. Гребельник // Молочна промисловість. - 2004. - № 2. - С. 24-26.
3. Азгальдов, Г.Г. Квалиметрия: первоначальные сведения. Справочное пособие с примером для АНО «Агентство стратегических инициатив по продвижению новых проектов»: Учеб. Пособие / Г. Г. Азгальдов, А.В. Костин, В.В. Садовов. - М.: Высш. шк., 2010. - 143 с.
4. Смоляр, В.И. Рациональное питание / В. И. Смоляр - К.: Наукова думка, 1991. - 368 с.
Рецензия
Для цитирования:
Кочубей-Литвиненко О.В., Осьмак Т.Г., Рябоконь Н.В. КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ С САХАРОМ И ПЛОДОВО-ЯГОДНЫМИ СИРОПАМИ. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2013;(4):94-99.
For citation:
Kochubey-Lytvynenko O.V., Os’Mak T.G., Ryabokon N.V. COMPREHENSIVE EVALUATION THE QUALITY OF CONDENSED MILK WITH SUGAR AND FRUIT- BERRY SYRUPS. Food Industry: Science and Technology. 2013;(4):94-99. (In Russ.)
Просмотров: 158
Послать статью по эл. почте 