COMPREHENSIVE EVALUATION THE QUALITY OF CONDENSED MILK WITH SUGAR AND FRUIT- BERRY SYRUPS
Abstract
Using hierarchical tree was showing the characteristics that are used to a complex quality assessment of condensed canned milk with sugar and fruit - berry syrups. By the calculation method were determined the comprehensive evaluations for investigated samples. They are equal to the level of "excellent".
About the Authors
O. V. Kochubey-Lytvynenko
Национальный университет пищевых технологий
Ukraine
Ukraine
T. G. Os’Mak
Национальный университет пищевых технологий
Ukraine
Ukraine
N. V. Ryabokon
Национальный университет пищевых технологий
Ukraine
Ukraine
References
1. Спосіб отримання згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами: патент України на корисну модель № 56598, МПК А 23 С 9/00, / Т. А. Скорченко, А. Г. Пухляк, Н. В. Рябоконь. - u 2010 05993; заявл. 18.05.2010; опубл. 25.01.2011 , Бюл. № 2.
2. Гуць, В.С. Визначення загального комплексного показника якості молочних десертів / В. С. Гуць, Т. А. Скорченко, О. П. Гребельник // Молочна промисловість. - 2004. - № 2. - С. 24-26.
3. Азгальдов, Г.Г. Квалиметрия: первоначальные сведения. Справочное пособие с примером для АНО «Агентство стратегических инициатив по продвижению новых проектов»: Учеб. Пособие / Г. Г. Азгальдов, А.В. Костин, В.В. Садовов. - М.: Высш. шк., 2010. - 143 с.
4. Смоляр, В.И. Рациональное питание / В. И. Смоляр - К.: Наукова думка, 1991. - 368 с.
Review
For citations:
Kochubey-Lytvynenko O.V., Os’Mak T.G., Ryabokon N.V. COMPREHENSIVE EVALUATION THE QUALITY OF CONDENSED MILK WITH SUGAR AND FRUIT- BERRY SYRUPS. Food Industry: Science and Technology. 2013;(4):94-99. (In Russ.)
Views: 160
Email this article 