Для цитирования:

Сулковская А.А., Комарова Н.В. Разработка и оценка качества функционального аналога рыбных продуктов на мясорастительной основе для питания детей в организованных коллективах. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2025;18(4):69-79.

For citation:

Sulkovskaya A.A., Komarova N.V. Development and quality assessment of a functional analogue of fish products based on meat and vegetables for children’s nutrition in organized collectives. Food Industry: Science and Technology. 2025;18(4):69-79. (In Russ.)