| |
| Выпуск |
Название |
| |
| № 2 (2014) |
О ПЕРСПЕКТИВАХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МУКИ ИЗ ПШЕНА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. М. Русина, А. Ф. Макарчиков, К. Ю. Чекан, Т. П. Троцкая |
| |
| № 2 (2014) |
Исследование процесса вакуумно-испарительного охлаждения хлеба |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. А. Литвинчук, О. В. Комарова, С. А. Арнаут |
| |
| № 2 (2014) |
НОВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ СЫРЦОВЫХ ПРЯНИЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ ИЗ КЛУБНЕЙ ТОПИНАМБУРА |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
В. В. Гончар, Ю. Ф. Росляков, О. Л. Вершинина |
| |
| № 2 (2014) |
ОБОГАЩЕНИЕ ДРОЖЖЕЙ МИКРОЭЛЕМЕНТАМИ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. А. Овсянникова, Л. В. Кричковская, В. Л. Дубоносов |
| |
| 1 - 4 из 4 результатов |
|
