No 4 (2014)

Food Industry: Science and Technology
Piŝevaâ promyšlennostʹ: nauka i tehnologii

eng | рус

ISSN 2073-4794 (Print)

Preview

Food Industry: Science and Technology

Advanced search

Archives

No 4 (2014)

View or download the full issue PDF (Russian)

СТАНДАРТЫ НА ПИЩЕВУЮ ПРОДУКЦИЮ КАК ДОКАЗАТЕЛЬНАЯ БАЗА ТЕХНИЧЕСКИХ РЕГЛАМЕНТОВ STANDARDS FOR FOOD PRODUCTS AS AN EVIDENCE BASE OF TECHNICAL REGULATIONS

З. Ловкис, Е. Моргунова

PDF (Rus)

3-7 136

ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

ИННОВАЦИОННЫЕ РАЗРАБОТКИ КАФЕДРЫ ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОПЕКАРНОГО, МАКАРОННОГО И КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА КУБАНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА

Ю. Росляков

PDF (Rus)

7-15 136

Получение и исследование мальтодекстринов

В. Литвяк

PDF (Rus)

15-27 318

СОВЕРШЕНСТСВОВАНИЕ БИОСИНТЕЗА ЭТИЛОВОГО СПИРТА ПУТЕМ НАПРАВЛЕННОГО ФЕРМЕНТАТИВНОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА СТАДИИ СБРАЖИВАНИЯ СУСЛА ПОВЫШЕННЫХ КОНЦЕНТРАЦИЙ

А. Пушкарь, В. Аникеев

PDF (Rus)

27-33 131

Применение мембранных и ультразвуковых процессов в крахмалопаточной промышленности

В. Кудряшов, Н. Лукин, Л. Кривцун, Н. Волков

PDF (Rus)

34-39 121

ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА, ОБОГАЩЕННОГО ГИБИСКУСОМ РОЗЫ СИНЕНСИС

А. A.v. Georgieva

PDF (Rus)

39-45 142

НОВЫЕ ВИДЫ РАСТВОРИМЫХ КОФЕЙНЫХ НАПИТКОВ ДЛЯ ПИТАНИЯ ЛЮДЕЙ ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА

Л. Филатова, Ю. Усеня

PDF (Rus)

45-50 117

ТЕХНОЛОГИЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА С КОНЦЕНТРАТОМ БЕЛКА

Е. Грек, Е. Красуля

PDF (Rus)

50-56 171

ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ХИТИН-ГЛЮКАНОВОГО КОМПЛЕКСА, ВЫДЕЛЕННОГО ИЗ БИОМАССЫ ASPERGILLUS NIEGER, В КАЧЕСТВЕ ДОБАВКИ В ИЗДЕЛИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ

Т. Троцкая, Е. Клишанец

PDF (Rus)

56-59 172

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СУХИХ МИКРОПАРТИКУЛИРОВАННЫХ БЕЛКОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯГКИХ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ

Е. Ефимова

PDF (Rus)

60-66 117

ОЦЕНКА И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА

ИССЛЕДОВАНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ВИТАМИНА Д В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ МЕТОДОМ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОЙ ЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ

О. Шуляковская, О. Воронцова, А. Мойсеёнок

PDF (Rus)

66-73 357

СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ОТЕЧЕСТВЕННЫХ И ИМПОРТНЫХ ОБОГАЩЕННЫХ МИКРОНУТРИЕНТАМИ ПИЩЕКОНЦЕНТРАТНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

И. Почицкая, И. Лобазова

PDF (Rus)

73-77 142

ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ И ТЕСТА, ОБОГАЩЕННЫХ ГИБИСКУСОМ РОЗЫ СИНЕНСИС

А. Георгиева

PDF (Rus)

77-81 127

ИДЕНТИФИКАЦИЯ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

О. Соловей, О. Кальчицкая, Е. Савицкая

PDF (Rus)

81-86 156

ВЛИЯНИЕ МЕТОДОВ МИНЕРАЛИЗАЦИИ НА РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ТОКСИЧНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ В МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ

Л. Ивашкевич, Ю. Велентей

PDF (Rus)

87-92 128

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ 5-ГИДРОКСИМЕТИЛФУРФУРОЛА В ПРОДУКТАХ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ МЕТОДОМ ВЭЖХ

О. Кальчицкая, Е. Савицкая

PDF (Rus)

92-96 136

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.

ISSN 2073-4794 (Print)