No 2 (2014)

Food Industry: Science and Technology
Piŝevaâ promyšlennostʹ: nauka i tehnologii

eng | рус

ISSN 2073-4794 (Print)

Preview

Food Industry: Science and Technology

Advanced search

Archives

No 2 (2014)

View or download the full issue PDF (Russian)

ЗДОРОВЬЕ НАЦИИ В ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ

З. Ловкис, Е. Франко

PDF (Rus)

3-8 198

ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВИРОВАНИЯ

АНАЛИЗ РАЗВИТИЯ ПЛОДООВОЩНОЙ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ОТРАСЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

А. Шепшелев, К. Жакова, Е. Андреева

PDF (Rus)

8-13 179

НАЦИОНАЛЬНЫЕ СТАНДАРТЫ НА СОКОВУЮ ПРОДУКЦИЮ, В ТОМ ЧИСЛЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО И ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА, И ГОСУДАРСТВЕННЫЕ СТАНДАРТЫ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ НА ВЫСОКОСАХАРИСТУЮ КОНСЕРВИРОВАННУЮ ПЛОДООВОЩНУЮ ПРОДУКЦИЮ

Л. Павловская, Д. Сафронова, Л. Гапеева, Н. Баровская, Г. Мелешко

PDF (Rus)

13-20 170

ВЛИЯНИЕ ПАРАМЕТРОВ СТЕРИЛИЗАЦИИ НА ТЕРМОЧУВСТВИТЕЛЬНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ГОМОГЕННЫХ ФРУКТОВЫХ ПРОДУКТОВ

С. Потоцкая, Л. Павловская, В. Егорова, В. Тимофеева

PDF (Rus)

20-26 138

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ХЛОРОФИЛЛСОДЕРЖАЩИХ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ

А. Безусов, Е. Кузнецова

PDF (Rus)

26-30 132

СОКОСОДЕРЖАЩИЕ НАПИТКИ С ДОБАВЛЕНИЕМ СОКА ИЗ ИМБИРЯ

А. Черепанова, В. Лавшук

PDF (Rus)

30-36 142

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА И ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРИТЕРИЕВ НАТУРАЛЬНОСТИ ТОМАТНОГО СОКА ОТЕЧЕСТВЕННЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

К. Щелухина, А. Лилишенцева

PDF (Rus)

36-39 119

ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

О ПЕРСПЕКТИВАХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МУКИ ИЗ ПШЕНА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

И. Русина, А. Макарчиков, К. Чекан, Т. Троцкая

PDF (Rus)

39-45 233

Исследование процесса вакуумно-испарительного охлаждения хлеба

А. Литвинчук, О. Комарова, С. Арнаут

PDF (Rus)

45-53 145

НОВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ СЫРЦОВЫХ ПРЯНИЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ ИЗ КЛУБНЕЙ ТОПИНАМБУРА

В. Гончар, Ю. Росляков, О. Вершинина

PDF (Rus)

53-55 128

ОБОГАЩЕНИЕ ДРОЖЖЕЙ МИКРОЭЛЕМЕНТАМИ

Т. Овсянникова, Л. Кричковская, В. Дубоносов

PDF (Rus)

56-59 135

ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ЭЛЕМЕНТОВ СТРУЙНОГО СМЕСИТЕЛЯ С ОБОСНОВАНИЕМ СКОРОСТНЫХ ХАРАКТЕРИСТИК СТРУИ

З. Ловкис, А. Садовский

PDF (Rus)

59-65 138

ВЕРОЯТНОСТНОЕ РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОЦЕССА МОЙКИ В БАРАБАННО - ЛОПАСТНОЙ МОЕЧНОЙ МАШИНЕ

Ф. Крисак

PDF (Rus)

65-69 146

ЭКОНОМИЯ ЭНЕРГИИ ПРИ РАБОТЕ РАСПЫЛИТЕЛЬНЫХ СУШИЛОК ЗА СЧЕТ СНИЖЕНИЯ ВЛАЖНОСТИ СУШАЩЕГО АГЕНТА

Т. Троцкая, Г. Раицкий, И. Леонович

PDF (Rus)

70-74 126

ДИНАМИКА СУШКИ ПЛОТНОГО СЛОЯ ЗЕРНОВЫХ МАТЕРИАЛОВ ПРИ МИКРОВОЛНОВОМ НАГРЕВЕ

И. Бошкова, Н. Волгушева, Т. Дементьева

PDF (Rus)

74-79 150

ПРИМЕНЕНИЕ ЭЛЕМЕНТОВ ПАРАГРАФЕМИКИ ПРИ ОФОРМЛЕНИИ УПАКОВКИ

В. Кузьмич

PDF (Rus)

79-85 141

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.

ISSN 2073-4794 (Print)